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Ausbildung zur Köchin / zum Koch

Köche und Köchinnen bereiten unterschiedliche Gerichte zu und richten sie an. Sie organisieren die Arbeitsabläufe in der Küche, stellen Speisepläne auf, kaufen Zutaten ein und lagern sie fachgerecht. Wenn Sie diese Tätigkeiten ansprechen und Sie zudem flexibel, kreativ und kommunikativ sind und Sie ein freundliches Auftreten gegenüber Kunden und Kollegen mitbringen, dann ist der Beruf der Köchin/des Kochs genau das Richtige für Sie.

Ein Koch und eine Köchin stehen am Herd einer Großküche, der Koch schwenkt Gemüse in einer Pfanne Christian Bierwagen © Stadt Wolfenbüttel
Küchenteam im Jugendgästehaus


Allgemeines

  • Ausbildungsbeginn: 1. August eines Jahres (Bewerbungsschluss für 2024: 15. Januar 2024)
  • Ausbildungsdauer: drei Jahre
  • Ausbildungsaufbau: Duale Ausbildung (Aufteilung in Theorie- und Praxisphasen).

Die praktische Ausbildung erfolgt im Jugendgästehaus der Stadt Wolfenbüttel. Daneben werden durch den Besuch der Johannes-Selenka- Berufsschule in Braunschweig theoretische Kenntnisse vermittelt.

Ausbildungsinhalte

Praktische Ausbildung

  • die Lagerung von Lebensmitteln unter Beachtung der gesetzlichen Bestimmungen und die Hygienevorschriften bei der Reinigung und der Pflege der Küche
  • die Überprüfung von Gewicht und Menge der Lebensmittel, die Küchenorganisation und die Kalkulation von Mengen- und Materialpreisen
  • Vorbereitung und Zubereitung von kalten und warmen Speisen aller Art
  • Zusammenstellung von Menüs
  • Praktikum in einem À-la-Carte-Restaurant

Theoretische Ausbildung

  • Allgemeine Fachkunde, wie Hygiene und Wirtschaftslehre
  • Spezielle Fachkunde in der Nahrungsmittellehre
  • Menü- und Getränkekunde
  • Grundkenntnisse in Französisch
  • Grundlegende berufsrelevante Rechtsfragen
  • die Möglichkeit eines 3-wöchigen Austauschs mit der Hotelier Schule „La Rochelle“ in Frankreich

Einstellungsvoraussetzungen

Allgemeine Voraussetzungen

  • eine Vorliebe für das Kochen sowie Freude am Umgang mit Lebensmitteln
  • Kreativität
  • Hohe Belastbarkeit
  • Genaue und sorgfältige Arbeitsweise auch unter Druck
  • Lernfähigkeit, Kommunikation und vor allem Teamfähigkeit
  • Freundliches Auftreten gegenüber Kunden und Kollegen

Sonstige Voraussetzungen

  • mindestens Sekundarabschluss I
  • Praktikum in der Gastronomie wünschenswert aber nicht erforderlich
  • Eintragungsfreies Führungszeugnis

Notwendige Bewerbungsunterlagen

  • Bewerbungsanschreiben
  • Lebenslauf
  • Kopie des Sekundarabschluss I-Zeugnisses oder der letzten beiden Zeugnisse, sofern das Abschlusszeugnis noch nicht vorliegt.
  • Gegebenenfalls Nachweis über besondere Fähigkeiten

Wissenswertes

  • Monatliche Ausbildungsvergütung brutto (ab 1. April 2022):
      • 1. Ausbildungsjahr: 1.068,26 Euro
      • 2. Ausbildungsjahr: 1.118,20 Euro
      • 3. Ausbildungsjahr: 1.164,02 Euro
  • Urlaubsanspruch: 30 Arbeitstage im Jahr
  • Bereitstellung einer Grundausstattung von Schulmaterialien
  • Vermögenswirksame Leistungen (13,29 Euro monatlich)
  • Jahressonderzahlung in Höhe von 90 Prozent des Novemberentgelts
  • Übernahme der Kosten für Ausbildungsmittel
  • Zusätzlicher Lernmittelzuschuss in Höhe von 50 Euro brutto jährlich zur freien Verfügung
  • Abschlussprämie in Höhe von 400 Euro brutto
  • Möglichkeit der Nutzung des Jobtickets zur vergünstigten Nutzung des öffentlichen Personennahverkehrs

Bewerbungsschluss für das Einstellungsjahr 2024 ist der 15. Januar 2024. Bitte bewerben Sie sich über das Online-Formular in unserer Stellenausschreibung. Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung.

Bei Fragen wenden Sie sich bitte an ausbildung@wolfenbuettel.de.

Warum solltest du dich für die Stadt Wolfenbüttel als Arbeitgeber entscheiden?

  • Mit deiner Tätigkeit bei der Stadt Wolfenbüttel hast du die Möglichkeit, etwas für die Stadt und ihre Bürger zu leisten und positiv zur Entwicklung beizutragen.
  • Die Stadt Wolfenbüttel legt besonderen Wert auf die Zufriedenheit der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter und die gute Bindung untereinander. Daher ist es uns besonders wichtig, dass jedes Jahr vor dem Ausbildungsbeginn am 1. August ein Grillen und in der ersten Augustwoche eine Fahrt mit einer Übernachtung mit allen Nachwuchskräften der Stadt Wolfenbüttel stattfindet. Hier hast du die Möglichkeit, die anderen Auszubildenden kennenzulernen und dich mit ihnen und den Nachwuchskräften der höheren Jahrgänge zu vernetzen.
  • Bei Fragen und Herausforderungen stehen dir die Jugend- und Auszubildendenvertretung und die Ausbildungsleitung jederzeit mit Rat und Tat zur Seite.

Fotos

Kontakt

Christian Bierwagen © Stadt Wolfenbüttel
Herr Patrick Sandström

Stadtverwaltung Wolfenbüttel
Personalentwicklung und Gesundheit
Ausbildungsleitung

Stadtmarkt 3–6
38300 Wolfenbüttel