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Ausbildung zur Köchin / zum Koch

Köche und Köchinnen bereiten unterschiedliche Gerichte zu und richten sie an. Sie organisieren die Arbeitsabläufe in der Küche, stellen Speisepläne auf, kaufen Zutaten ein und lagern sie fachgerecht. Wenn Sie diese Tätigkeiten ansprechen und Sie zudem flexibel, kreativ und kommunikativ sind und Sie ein freundliches Auftreten gegenüber Kunden und Kollegen mitbringen, dann ist der Beruf der Köchin/des Kochs genau das Richtige für Sie.

Allgemeines

Ausbildungsbeginn: 1. August eines Jahres (Bewerbungsschluss für 2022: 31. Dezember 2021)
Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Ausbildungsaufbau: Duale Ausbildung (Aufteilung in Theorie- und Praxisphasen).

Die praktische Ausbildung erfolgt im Jugendgästehaus der Stadt Wolfenbüttel. Daneben werden durch den Besuch der Johannes-Selenka- Berufsschule in Braunschweig theoretische Kenntnisse vermittelt.

Ausbildungsinhalte

Praktische Ausbildung:
- die Lagerung von Lebensmitteln unter Beachtung der gesetzlichen Bestimmungen und die Hygienevorschriften bei der Reinigung und der Pflege der Küche
- die Überprüfung von Gewicht und Menge der Lebensmittel, die Küchenorganisation und die Kalkulation von Mengen- und Materialpreisen
- Vorbereitung und Zubereitung von kalten und warmen Speisen aller Art
- Zusammenstellung von Menüs
- Praktikum in einem À-la-Carte-Restaurant
Theoretische Ausbildung:
- Allgemeine Fachkunde, wie Hygiene und Wirtschaftslehre
- Spezielle Fachkunde in der Nahrungsmittellehre
- Menü- und Getränkekunde
- Grundkenntnisse in Französisch
- Grundlegende berufsrelevante Rechtsfragen
- die Möglichkeit eines 3-wöchigen Austauschs mit der Hotelier Schule „La Rochelle“ in Frankreich

Einstellungsvoraussetzungen

Allgemeine Voraussetzungen:
- eine Vorliebe für das Kochen sowie Freude am Umgang mit Lebensmitteln
- Kreativität
- Hohe Belastbarkeit
- Genaue und sorgfältige Arbeitsweise auch unter Druck
- Lernfähigkeit, Kommunikation und vor allem Teamfähigkeit
- Freundliches Auftreten gegenüber Kunden und Kollegen
Sonstige Voraussetzungen:
- mindestens Sekundarabschluss I
- Praktikum in der Gastronomie wünschenswert aber nicht erforderlich
- Eintragungsfreies Führungszeugnis

Notwendige Bewerbungsunterlagen

Bewerbungsanschreiben
Lebenslauf
Kopie des Sekundarabschluss I-Zeugnisses oder der letzten beiden Zeugnisse, sofern das Abschlusszeugnis noch nicht vorliegt.
Gegebenenfalls Nachweis über besondere Fähigkeiten

Wissenswertes

Monatliche Ausbildungsvergütung brutto (Stand 1. August 2020):
- 1. Ausbildungsjahr: 1.043,26 Euro
- 2. Ausbildungsjahr: 1.093,20 Euro
- 3. Ausbildungsjahr: 1.139,02 Euro
Urlaubsanspruch: 30 Arbeitstage im Jahr
Bereitstellung einer Grundausstattung von Schulmaterialien
Vermögenswirksame Leistungen (13,29 Euro monatlich)

Bewerbungen per E-Mail übersenden Sie bitte ausschließlich als ein Gesamtdokument in Form einer PDF-Datei bis zum 31. Dezember 2021 an ausbildung@wolfenbuettel.de.